Uforutsigbar glutenfri bakst

Glutenfri bakst er så utrolig fascinerende altså!
Her har jeg i utgangspunktet to identiske rundstykker, men så bare skjer slike ting. Fenomenet vi kaller nymånebakst her i huset.
Ikke fullt så moro når du baker store batcher, men sånn skjer:)

Grove grytebrød uten gjær

Her er 3 ulike brød uten gjær. Utrolig interessant og lærerikt denne gangen.
Det til høyre er med egen melmiks og de to andre med en ferdig en. I tillegg har det midterste brødet lecitin.
Dessverre ble dette rått inni og jeg skal prøve meg mer frem med væskeforholdet der.

Det til høyre beholdt jeg selv og her ser du at det er luftig inni selv uten bakepulver og gjær. Det beholdt formen veldig godt, smuler ikke og smaker fortreffelig.
Som et forsøk har jeg oppbevart det på benken og skåret litt og litt. Dette er den beste måten å oppbevare brød, og det er med glede vi konkluderer at det fortsatt er saftig og godt idag, torsdag. Det ble bakt lørdag! Gleder meg til fortsettelsen:)

  

Deilig med olivenolje og maldonsalt.  

 

 

Quinoaburger og linsepannekaker

Fantastiske quinoaburgere! Takk for inspirasjonen Pernilla (www.veganlife.se)!
Kok opp quinoa (jeg bløtlegger mine slik at de spirer litt, og de går raskt å koke) og varm noen brokkolibuketter i olje med ønsket krydder.
Mos alt sammen og stek litt slik at de får en fin skorpe og henger bra sammen. Fantastisk gode og fullstappet med gode næringsstoffer! Disse kan jeg spise mange av, og både mann og datter har godkjent dem:)

Linsepannekaker har vi prøvd noen ganger nå og vi er ganske nært å få de til. Imorgen tror jeg det blir nok et forsøk.