Varm lunsj på jobb

Det er så deilig med varm lunsj, til og med i varmen.
Når jeg er på kontoret har jeg med meg lunsj som jeg varmer litt i form i stekovnen. Enkelt, mettende og sunt:)

 

Squash, pasta av brun ris og spinatpesto inspirert av veganmisjonen.com.  

Vintersquash og quinoa med urter. 

Over der; quinoapizza med squash og snadder. 

 

Dampede grønnsaker med brokkoliquinoaburger og spinatpesto.  

Over der; dampet eple med quinoa. 

Under; suppe med cassava, gulrot, bløtlagte og ristede frø, ingefær og urter. 

Junikaker

Hittil har det vært diverse kaker med varierende utfall. 

Alt fra moussekaker med for lite agar til moussekaker med for mye agar. Gelekake glemt i fryseren og jagerflykake som ikke ble forevighet før den ble fortært. 

Det har vært kake som var best rå og drops som bare jentene vil spise (eller, akkurat nå blir disse slukt fortere enn jeg rekker å lage de).
Det er fortsatt mange kaker igjen på planen og ikke minst skal jeg bestille ny agar (er så økonomisk av meg at jeg ville bruke opp den jeg hadde, men huttetu så uforutsigbar).

Godtekuler med hemp

Quinoaburger og linsepannekaker

Fantastiske quinoaburgere! Takk for inspirasjonen Pernilla (www.veganlife.se)!
Kok opp quinoa (jeg bløtlegger mine slik at de spirer litt, og de går raskt å koke) og varm noen brokkolibuketter i olje med ønsket krydder.
Mos alt sammen og stek litt slik at de får en fin skorpe og henger bra sammen. Fantastisk gode og fullstappet med gode næringsstoffer! Disse kan jeg spise mange av, og både mann og datter har godkjent dem:)

Linsepannekaker har vi prøvd noen ganger nå og vi er ganske nært å få de til. Imorgen tror jeg det blir nok et forsøk.