Den Gyldne Omvei med Elbil #2

Da kommer endelig oppdatering. Jeg la ut et innlegg via mobilen igår, men den har låst seg, pluss at jeg ble tom for strøm på den også (hadde ikke regnet med at jeg måtte ringe hit og dit eller surfe for å finne ut om lading) (var liksom dagen for mangel på strøm igår).

Jeg fikk fylt opp bilen litt mens jeg var innom Grønn Bølge (kjempehyggelig! Hvis noen behøver naturterapeut til dyr finner dere en flott dame som holder på med det der) med smaksprøver.  Glad jeg fikk delt ut litt av godsakene jeg hadde med.

Jeg hadde også picninc i en park med quinoagulrotburger og avocado. Veldig koselig og godt i godværet. 

Da jeg kom tilbake til Steinkjer Bil krysset jeg fingrene for superlading. Hadde jeg fått full tank kunne det vært tidenes utfordring å få den tanken til å holde hele veien. Eller, mest utfordrende for mine medbilister kanskje som hadde måtte kjøre etter meg i kø mens jeg kjørte økonomisk. 

Beklageligvis fikk jeg ikke ladet nok på den tiden de hadde åpent. Jeg hadde håpet på å få byttelåne bil mens jeg ladet, men det viser seg at bilforhandler ikke har noe med hurtigladeren å gjøre. Fikk låne 16A- lader hos de i det minste, så jeg er takknemlig for det. 

Etter å ha handlet grønnsaker og frukt på Obs gikk turen hjem igjen med bakevarer som ikke tålte en hel dag i varmen, selv om de lå i kjølebager med aircondition på. Svært trist å måtte kaste masse godsaker :(

På Obs møtte jeg forresten Peder som holder på å starte opp jetsetbid.com, og han fikk prøvd elbil. Spørs om det blir en Tesla eller hybrid på han etterhvert. Det er som å kjøre lekebil/stor gokart. Peder jobber også med å få satt opp direkteflyvninger mellom Namsos og Oslo. Dette er kjempespennende, særlig når man er i gründermiljøet og vet hva som skal til av arbeid for å få til noe. 

Jeg kom hjem sent på kvelden med 18km igjen i rekkevidde.  Litt mutt, men alt i alt positiv. Det var vel en mening med det hele, selv om å kaste mat er ergelig. Det verste er egentlig de som venter på varer fra meg langs Den Gyldne Omvei, og særlig for de turistene som har behov for denne maten.

Idag leverte Vegard tilbake leiebilen til Høylandet Auto, og der fikk han heldigvis ordnet det slik at jeg får dieselbil eller hybrid neste gang jeg kjører (iiihh...jeg vil prøve Outlander Hybrid!! Ukens drømmebil!). 

Krysser samtidig fingrene for at evpower får delene de skal ha fra Asia slik at laderen er oppe og går snarest. Det føles plutselig litt klaustrofobisk med elbil om vi ikke kommer oss til Trondheim engang. Kanskje vi kommer oss til laderen på Gråmyra med svært økonomisk kjøring, men det frister ikke å forsøke med det første. 

Fredag eller lørdag kjører jeg (kanskje vi hvis Vegard kommer hjem) til Li for å være med på martna, og da leier jeg en caddy som jeg kan ha fryser og kjøledisk baki. Tar ingen sjanser i denne varmen. Blir interessant nok å sove i telt.

Nå dro mann og barn plutselig på hytta, så jeg er alene hjemme igjen for å jobbe. Det er en merkelig tilværelse å være gründer hjemme, og jeg kommer til å verdsette hver dag hvor jeg kan dra til et annet kjøkken for å produsere/utvikle når den dagen kommer. 

Da kan jeg slå meg løs med eksperimentering og slik hjemme når jeg har noe så sjeldent som fritid. 

Hver gang noe gjøres på kjøkkenet nå er det for å få mat til å spise omgående, eller for å produsere for salg for å få penger til å betale utgifter. Så fremt jeg da får solgt noe og tar betalt for det. 

Gulrotquinoaburger

Kokt quinoa

Raspet gulrot (ikke for mye)

Krydder

Litt fiberhusk/psyllium (jeg brukte 1 ss på 7-8 burgere)

Knø alt sammen slik at du får most quinoaen litt slik at den blir limete. Jeg bruker hendene. La stå i 5-10min for at husken skal virke. 

Så former du burgere som du passer på er runde i kantene slik at de holder seg når du skal snu i pannen. Dypp gjerne hendene/skjea i kaldt vann, så blir det mindre klissete. Da får du også laget en hinne på utsiden av de som hjelper på skorpa. 

Stek enten i panne på middels høy varme (6 av 9 her) eller i stekovnen på 180grader. 

Ha tålmodighet med disse, for de er skjøre i begynnelsen når gulroten mørner, før de har fått skorpe.
Perfekte både kalde og varme i matpakke.

Konfekt

Jeg har virkelig storkost meg med å lage konfekt til Skreifestivalen. Dette er utvalget jeg tok med meg dit. All sjokoladen er laget av råvarer fra okosjokolade.no og uten gluten, egg, melk, soya eller nøtter*

  

Hvit jordbær er laget av hvit sjokolade og jordbær. Frisk og nydelig.

 

 

Crisposjokoladen er laget med lønnecrisp og denne er produsert i fabrikk hvor det også er nøtter og soya. Et av unntakene hos oss og vi er svært nøye med separasjon av denne fra de andre.  

 

Deilig sjokolade med blåbær og tranebær.  

 

Salty er mørk sjokolade med flaksalt. Salt og sjokolade slår aldri feil.  

 

Crunchy er sjokolade med crunch uten innhold av nøtter. Jeg har brukt spiret og tørket quinoa. Quinoa er et urkorn som blir betegnet som superfood. Det har et komplett innhold av aminosyrer og er en god kilde til protein og fiber. Sammen med kakaoens egenskaper er dette virkelig en superkonfekt.  

 

Kokosflak er støpt som en sjokoladeplate med tørkede kokosflak. Eksklusiv og nydelig.  

På tur i Oslo #3~ Bakekurs, regnskap og messe

Tirsdag 04.02.14:

God morgen!

Nå har det gått noen dager, og jeg har litt å oppdatere. Kan jo begynne med slutten og nå er jeg på Perminalen. 

Igår kveld var jeg på kurs med Anne Spurkland, forfatteren av Frie Kaker. Dette er boken som kalles BOKEN hjemme hos oss, og som vi bruker mest.

Anne har også en nettside som oppdateres jevnlig. Hun hjalp oss svært mye i forbindelse med bakingen til bryllupet, og det var hun som ga meg håp om at dette skulle jeg faktisk klare uten å kun ha to typer muffins og gele.

Kurset ga mer utbytte enn jeg hadde håpet på, ikke minst for å få snakke med noen andre som er på samme bakeplanet som meg. Anne har så mye kunnskap om kjemien og hjelper meg å bruke kunnskap om byggestenene i kosten i kakene.

Hun er virkelig ikke redd for å prøve noe nytt heller, så igår var vi innom gresskarmuffins med banan, gresskarmuffins med kikerter (sammenlikne saftighet, smak, struktur osv) og ikke minst en bløtkake helt fri for egg, melk og gluten.

Den kremen vi lagde til den var fantastisk med smak av hvit sjokolade og vanilje. Namnamnam!

Det å lage sukkerbrød (bløtkakebunn) uten egg og gluten er en utfordring, og igår var det lecithin som var hjelpemiddelet for å få kapslet luften inn i kakedeigen (hvis det går an å si det sånn). Litt som såpe. Det som var ekstra gøy var den melkeblandingen som ble av lecithin og vann når det ble blandet. Til og med olje blandet seg problemfritt.

Jeg er veldig glad for at Anne tok seg tid til dette en mandags kveld.

Jeg gikk derifra med både kaker og gode tips for journalføring av oppskrifter i bagasjen.

Før jeg tok toget fra Hamar igår fikk jeg endelig tak på det nye bladet som Anne har fast spalte i:) Masse inspirasjon!

 

 

Her er oppskriften på kaken som Hariet lagde til bryllupet vårt i sommer. Fantastisk:)

Når du får dette på et asiatisk spisested er det et godt tegn :)

 

Hotellfrokost med flere alternativer.

 

De hadde til og med brødskiver og rundstykker. Men ingen innholdsfortegnelse:( Skulle vise seg da jeg fikk sjekket dette senere at begge inneholder glutenfri hvetestivelse. Husker ikke om en av de har eggemasse også.

Disse er med blant annet bokhvete og hirse. Ikke så verst som snack faktisk. Ble en del slik småknask på turen.

Det ble sushi på Hamar også, og fra nå av er det et klart førstevalg på tur.  

På Hamar fikk jeg i tillegg til sushi snakket mye med min mor om regnskap, overføring til AS, moms, skatteregler osvosv. Egentlig lurer jeg på hvor mye jeg husker, for det ble mye info.
Vi fikk også snakket en del om forretningsmodellering og struktur i firmaet. Målet mitt er å etterhvert kunne jobbe mest med produktutvikling, så jeg er spent på veien dit. Det er mange oppgaver som skal gjøres som ikke er direkte baking. 

Jeg besøkte også tante Gerdas (og sniker meg litt inn på de fleste bakerier og spisesteder for å få inspirasjon).  På tante Gerda har de startet opp med få ressurser og har en herlig og avslappet atmosfære. Jeg snakket en del med en av eierne og driverne der, og de har fått til noe som er veldig populært. Det hadde vært herlig å få til noe i samme gate med barnevennlig område i tillegg. Vi har ikke de uteområdene de har, men så får vi terrasse etterhvert som kan brukes.
Nå er det viktigste å komme i gang. 

Torsdag 06.02.14

Igår kom jeg hjem fra Oslo. Det kjennes på kroppen at jeg har vært borte hjemmefra lenge, og derfor passet det forholdsvis greit at lakkingen av gulvet i lokalet var litt forsinket. Det skal være ferdig til imorgen så vi kan male ferdig. Utstyr og møbler kan vi ikke ta inn før det har gått noen dager så lakken får herdet. Gleder meg til å se resultatet. 

Smak 2014 på Norges Varemesse var fantastisk. Èn dag var knapt, men samtidig tror jeg at det var nok i denne omgang. Utrolig mye informasjon, kontakter, inntrykk, valgmuligheter og folk på en gang. Og ikke minst mange kataloger å bære for en liten skrott. Kjente da at hjemmets superpappa (man blir superpappa når mamma er borte 5 netter) var savnet. 

Jeg smakte på en god del laks, smoothies og juice, men var likevel glad jeg hadde med meg 2 stk muffins etter bakekurset. Dette var et eldorado for de som kan spise alt, for det bugnet over av sjokolade, is, mat og kaker. (og alkohol for de som er interessert i slik). Glutenfritt, melkefritt, eggefritt, soyafritt og nøttefritt var det litt verre med. Hildekaken hadde stand med Alma, men de hadde kun smaksprøve på sjokoladekaken som da har kakao som jeg ikke kan spise så mye av før jeg får migrene. 

Jeg fikk meldt min interesse for mer informasjon og kontakt med diverse grossister, storhusholdningleverandører og fikk prøvd både vakuum og gass. Veldig mye spennende som sagt. Ganske sikker på at jeg fant en perfekt kjøledisk også.

Status akkurat nå er at jeg må avgjøre helt endelig utforming i lokalet og behovet for inventar og møbler. På messa ble jeg egentlig overbevist om at konveksjonsovn er det rette for meg, men med en nypris på ca 50 000 for en ovn med 5 brett spørs det om det må vente altså. Men lov å ønske seg sant:) 

Vi fikk en telefon fra Skreifestivalen idag (takk Brynhild), så der melder vi oss på. Marsimartnan i Levanger er også svært aktuell, bare vi rekker å komme godt nok i gang til å ha noe å selge. Toget med Rørosmartnan har nok gått, for i år. 

Jeg er litt usikker på om jeg skal importere mel selv eller bruke grossist, men tror det blir det første på en del for å få best kvalitet. Først må jeg få gjort noen endelige vurderinger og sammenligninger.

Lørdag er det årsmøte i NCF Nord- Trøndelag, og jeg vurderer å ta med en kake jeg har i fryseren for å sjekke kvaliteten etter frysing. 

Alt i alt en veldig spennende og nyttig tur med mye utbytte.

Nå fokuserer jeg på å senke skuldrene og å vite at alt ordner seg.