Rå squashpettimiddag

Jeg er veldig glad i squashpetti og har spist en del rå grønnsaker i varmen i det siste. Utnytte sjansen 😊

Wraps med rått fyll

Wraps av kikertmel med rå grønnsaker og en rå HOT saus med chili.

Banananana

Jeg elsker modne bananer 😍

Nydelig saus eller dressing

Idag hadde vi vår andre råe dag og til middag var det squashpetti med saus og salat til. Sausen var særdeles god og smaker godt som både dressing og saus til andre retter også.

2-3ss mandelsmør
1/2 ts sitron
1 stilk stangselleri
1/2 gul paprika
2-3cm chili
2 fedd hvitløk
Litt vann for ønsket konsistens
Salt etter smak

Nam!!! Skålen ble slikket godt etterpå 😆

Turmat uten gluten, egg og melk

Vi dro på roadtrip forrige uke og dette er noe av det vi pakket med oss :)

Sunn sjokolademousse

Vi elsker å lage sjokolademousse når vi finner perfekte  avocado. Idag var nok en slik dag og derfor  blir det nå sjokolademousse til kvelds 😆

Jeg lager to typer.
#1
Avocado
Vanilje
Kakao og søtning til passe smak (ikveld ble det honning og kokossukker)

#2
Avocado
Vanilje
Carob til passe smak

Wraps på flere måter

Jeg er veldig glad i wraps og lager det ofte. Omså bare noriark med mandelsmør eller avocado på.
Idag har vi lagd flere typer wraps.

Glutenfrie tortillas hvor jeg også forsøkte å lage pita. Det ble ikke helt vellykket, så da lagde mannen en vegansk minipizza av den :)
Tortilla ble også spist av lillemor til kvelds med smør, kanel og kokossukker på.

Tortilla av kikertmel/garfavamel. Kan for øvrig også spises med all slags fyll og er syndig godt med saltet mandelsmør. Jeg hadde rå grønnsaker som fyll på dagens.

Og så til kvelds hadde jeg noriark med rester av dagens grønnsaker + guacamole, syltet ingefær og jalapeño på.

Brokkolilapper

Disse brokkolilappene er nydelig og fulle av næring.
2 dl kikertmel
2-3 dl vann (prøv deg frem)
Ønsket krydder
Blendes i feks foodprocessor
Ha oppi 1 brokkoli hvor du har kuttet bukettene litt opp. Skal du ha oppi stilken  anbefaler jeg å skjære vekk det ytterste laget som er ganske trælete.

Mix og la stå 5-10min eller lengre. Kan også stå i kjøleskapet par dager.

Bruk to skjeer til å lage lapper. Første porsjonen var ganske tykk, og andre litt tynnere, men på begge strøk jeg røren utover i panna.

Stekes på middels høy varme.
Nytes!

Mandelsmør

Ikveld har vi laget fredagssnacks med blant annet mandelsmør. Nyyydelig mandelsmør 😍

Rist mandlene litt i panne eller ovn først, så får de god smak og slipper fettet lettere. Ha i en liten mixer og mix helt til smør. Jeg måtte skrape ned sidene par ganger før det fikk riktig konsistens.
Ha oppi  litt salt og nyt 😆

<3

Jeg elsker grønnsaker <3