Uforutsigbar glutenfri bakst

Glutenfri bakst er så utrolig fascinerende altså!
Her har jeg i utgangspunktet to identiske rundstykker, men så bare skjer slike ting. Fenomenet vi kaller nymånebakst her i huset.
Ikke fullt så moro når du baker store batcher, men sånn skjer:)

Grytebrød in the making

Dagens grove rundstykker og grytebrød fra deig til stekt nytelse.
Rakk ikke ta bilde av ferdig grytebrød før det ble tatt med på picnic i sentrum:) Nydelig godt og næringsrikt!

Grove grytebrød uten gjær

Her er 3 ulike brød uten gjær. Utrolig interessant og lærerikt denne gangen.
Det til høyre er med egen melmiks og de to andre med en ferdig en. I tillegg har det midterste brødet lecitin.
Dessverre ble dette rått inni og jeg skal prøve meg mer frem med væskeforholdet der.

Det til høyre beholdt jeg selv og her ser du at det er luftig inni selv uten bakepulver og gjær. Det beholdt formen veldig godt, smuler ikke og smaker fortreffelig.
Som et forsøk har jeg oppbevart det på benken og skåret litt og litt. Dette er den beste måten å oppbevare brød, og det er med glede vi konkluderer at det fortsatt er saftig og godt idag, torsdag. Det ble bakt lørdag! Gleder meg til fortsettelsen:)

  

Deilig med olivenolje og maldonsalt.  

 

 

Fudge in the making

Fantastisk fudge<3

Junikaker

Hittil har det vært diverse kaker med varierende utfall. 

Alt fra moussekaker med for lite agar til moussekaker med for mye agar. Gelekake glemt i fryseren og jagerflykake som ikke ble forevighet før den ble fortært. 

Det har vært kake som var best rå og drops som bare jentene vil spise (eller, akkurat nå blir disse slukt fortere enn jeg rekker å lage de).
Det er fortsatt mange kaker igjen på planen og ikke minst skal jeg bestille ny agar (er så økonomisk av meg at jeg ville bruke opp den jeg hadde, men huttetu så uforutsigbar).

Godtekuler med hemp

Konfekt

Jeg har virkelig storkost meg med å lage konfekt til Skreifestivalen. Dette er utvalget jeg tok med meg dit. All sjokoladen er laget av råvarer fra okosjokolade.no og uten gluten, egg, melk, soya eller nøtter*

  

Hvit jordbær er laget av hvit sjokolade og jordbær. Frisk og nydelig.

 

 

Crisposjokoladen er laget med lønnecrisp og denne er produsert i fabrikk hvor det også er nøtter og soya. Et av unntakene hos oss og vi er svært nøye med separasjon av denne fra de andre.  

 

Deilig sjokolade med blåbær og tranebær.  

 

Salty er mørk sjokolade med flaksalt. Salt og sjokolade slår aldri feil.  

 

Crunchy er sjokolade med crunch uten innhold av nøtter. Jeg har brukt spiret og tørket quinoa. Quinoa er et urkorn som blir betegnet som superfood. Det har et komplett innhold av aminosyrer og er en god kilde til protein og fiber. Sammen med kakaoens egenskaper er dette virkelig en superkonfekt.  

 

Kokosflak er støpt som en sjokoladeplate med tørkede kokosflak. Eksklusiv og nydelig.