Uforutsigbar glutenfri bakst

Glutenfri bakst er så utrolig fascinerende altså!
Her har jeg i utgangspunktet to identiske rundstykker, men så bare skjer slike ting. Fenomenet vi kaller nymånebakst her i huset.
Ikke fullt så moro når du baker store batcher, men sånn skjer:)

Godtekuler

Godtekuler er nydelige munnfuller fullstappet med næring og helt uten tilsatt sukker. Jeg lager de med flere typer innhold og smak. Herlig superfood:D

Grove grytebrød uten gjær

Her er 3 ulike brød uten gjær. Utrolig interessant og lærerikt denne gangen.
Det til høyre er med egen melmiks og de to andre med en ferdig en. I tillegg har det midterste brødet lecitin.
Dessverre ble dette rått inni og jeg skal prøve meg mer frem med væskeforholdet der.

Det til høyre beholdt jeg selv og her ser du at det er luftig inni selv uten bakepulver og gjær. Det beholdt formen veldig godt, smuler ikke og smaker fortreffelig.
Som et forsøk har jeg oppbevart det på benken og skåret litt og litt. Dette er den beste måten å oppbevare brød, og det er med glede vi konkluderer at det fortsatt er saftig og godt idag, torsdag. Det ble bakt lørdag! Gleder meg til fortsettelsen:)

  

Deilig med olivenolje og maldonsalt.  

 

 

Fudge in the making

Fantastisk fudge<3

Junikaker

Hittil har det vært diverse kaker med varierende utfall. 

Alt fra moussekaker med for lite agar til moussekaker med for mye agar. Gelekake glemt i fryseren og jagerflykake som ikke ble forevighet før den ble fortært. 

Det har vært kake som var best rå og drops som bare jentene vil spise (eller, akkurat nå blir disse slukt fortere enn jeg rekker å lage de).
Det er fortsatt mange kaker igjen på planen og ikke minst skal jeg bestille ny agar (er så økonomisk av meg at jeg ville bruke opp den jeg hadde, men huttetu så uforutsigbar).

Godtekuler med hemp

Quinoaburger og linsepannekaker

Fantastiske quinoaburgere! Takk for inspirasjonen Pernilla (www.veganlife.se)!
Kok opp quinoa (jeg bløtlegger mine slik at de spirer litt, og de går raskt å koke) og varm noen brokkolibuketter i olje med ønsket krydder.
Mos alt sammen og stek litt slik at de får en fin skorpe og henger bra sammen. Fantastisk gode og fullstappet med gode næringsstoffer! Disse kan jeg spise mange av, og både mann og datter har godkjent dem:)

Linsepannekaker har vi prøvd noen ganger nå og vi er ganske nært å få de til. Imorgen tror jeg det blir nok et forsøk.