Jeg prøver meg nå frem med hjemmelagde melmixer uten xanthangum og gjær.
Har blant annet prøvd å lage grytebrød med kun natron eller honning som hevemiddel. Veldig interessant og vellykket:)
Deigen absorberer væske veldig annerledes uten xanthangum, så der skal jeg prøve meg mer frem. Spennende!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar