Dagens lunsj: vegansk omelett!

Laget med kikertmel!
Jeg lagde 2 store omeletter (jeg spiste 1 hel, mannen 1/2).
Visp/stavmix sammen 3dl vann, litt salt og 3dl kikertmel. La stå.

Brun løk (ulike sorter om du har), olje og krydder (svart salt og peppermix) gir god smak i en panne (28cm brukte jeg). Jeg hadde i tillegg oppi sopp og paprika.

Hell over halve mixen og la stå under lokk til den stivner. Jeg hadde varmen på 7 av 9 for å få litt fortgang.
Når du skal snu skal den være så stekt at den har solid skorpe  i kanten. Snu så godt du kan og stek noen minutter til under lokk.
Ferdig 😆

Jeg hadde til salat og wokmix. Dropper nok den slappe wokmixen neste gang. Hadde planer om å blande den inn i omeletten, men husket da den tinte i panna at smaken kan variere veldig.
Neste gang blir det tacokrydder, guacamole og jalapeno til!

Oppdatering juli 2015

Nå er det veldig lenge siden jeg har skrevet noe her. Jeg er ganske aktiv på Instagram @lottelollo og Facebook, og vil ta opp tråden her inne også. Har pønsket på hvordan jeg vil legge opp siden, og det kommer til å bli  endringer etterhvert.
Jeg ønsker  å dele oppskrifter og slik på en måte med bedre system, samtidig som jeg i tillegg har andre ting jeg vil dele. 

Livet leker videre og det er fascinerende å ta del i alt. Måten vi kan forme livene våre på er fantastisk, og hver dag er fylt med nye muligheter for å ta steget i den retningen som gjør at jeg lever mer og mer i tråd med hva hjertet sier.

Jeg er så takknemlig for alt jeg har i livet, samtidig som jeg er veldig klar over at alt er energi som er i konstant bevegelse. Det vil si at jeg har egentlig ingenting. En påminnelse til å nyte hvert øyeblikk til det fulle, og  å være bevisst på at det alltid er en regnbue i skyene.

<3