Kursrefleksjoner

Sitter på bussen på vei til Steinkjer og får reflektert litt.
Mitt første kurs er unnagjort og jeg er så glad for at jeg hadde så forståelsesfulle gjester:)
Det er som med foredrag, at første gangen blir litt hulter til bulter med tidsperspektiv og sidespor og fokus.  Jeg har lært så mye til neste gang at jeg nesten ikke kan vente. Tenker også å ha oppfølgingskurs til de som var hos meg igår for å få gjort det vi ikke gjorde igår. Det datt ut et par elementære elementer som jeg ville ha med.

Ting jeg tar med meg
- planlegg for det uforutsette
- gjestene er perfekte kaffekokere (takk og pris for husvarme folk)
- ha et tydelig tema (dette kan være litt tricky siden konseptene lages men vi holder på, og jeg har mye jeg vil dele. Men likevel føler jeg meg mer komfortabel når jeg rekker å stille hjernen inn på feks ayurveda før kurset, slik at jeg kan svare med kredibilitet på spørsmål som kommer opp. Dette var jo også et slags introkurs, så neste gang blir det mer systematisk presentert info om andre kurs jeg også skal holde, som folk kan melde seg på for å lære mer)
- følg godt med på klokka og flytt praten over til kjøkkenet om mye skal deles
- sett av god tid til måltidet. Det er tross alt mye av det jeg står for. Kjærlighet når du lager maten og også nytelse når du spiser den. Alt dette er energi.
- rester til gjester er egentlig veldig kjekt
- mer tid til at gjestene kan slå seg løs på lageret med varer
- flott med økologiske grønnsaker fra Nubdalseng
- mer spesifikke planer for selve matlagingen. Her er det en utfordring å ha tåkehode, særlig når jeg ikke holder meg til det jeg har skrevet ned *kremt*
- demonstrasjon av improvisasjon er bare gøy (som følge av disse neglisjerte planene)
- husk å sende med krydderblandinger og slik som jeg har laget til gjestene
- fornøyd med å ikke ha lesestoff til gjestene underveis i kurset, da blir fokus på praten istedet
- det er intimt og koselig å ha kurs hjemme. Oppvasken ble jo til og med tatt!
- oppskriftshefte på mail i etterkant blir tatt godt imot
-  det er positivitet for flere kurs :D
- jeg fikk energi og koste meg veldig. Klarte ikke legge meg rett etterpå heller, så dette skal jeg spinne videre på.
- veldig praktisk at mann og barn kan evakuere
- jeg har mye å dele og det er faktisk noen som er interessert i kunnskapen jeg sitter inne med. Er det noe jeg ikke klarer å svare på med en gang, så går det fint an å sende dette på mail i etterkant.

Kommende kurs
- ren hverdagsmat, intro
- ren hverdagsmat, oppfølging
- sjokolade, vi lager sukkerfri konfekt sammen
- matkombo
- muffinskurs, lag ulike typer muffins med ulike grønnsaker og frukt. Uten sukker, gluten, egg, nøtter, soya og melk

I tillegg har jeg flere temaer som det blir kurs på etterhvert.  Jeg har også samtaler med flere om samarbeid for å arrangere helgekurs og retreats.

Kurs 24.09.14 unnagjort

Jeg er veldig tilfreds etter første kurskveld med en gjeng med flotte damer. Det ble utrolig god atmosfære her hjemme, og jeg glemte alt som het planer og oppskrifter (les: skravla gikk og plutselig var klokka mye og hodet tomt). Heldigvis var ikke det noe problem med en uformell og avslappet tone, så vi fikk improvisert frem noen gode retter.
For å være ærlig lagde vi kun en brøkdel av planlagte mengder, og fortsatt har jeg rester i noen dager og alle fikk med matpakke:p
Jeg sitter igjen med at dette vil jeg gjøre mer, og nå ser jeg at det faktisk er noen som har bruk for kunnskapen jeg har. Det er utrolig inspirerende, og siden vi skravler så mye og lager så mye mat, så passer nok helgekurs perfekt. Gjerne med familier, venner og slekt til å spise opp:p
Det blir spennende fremover!

Om noen få timer har jeg møter med mentor og Innovasjon Norge.
Jeg er takknemlig for at jeg fikk delt av meg selv idag, og ikke minst for de som var her og lot meg være meg (med min kreativitet).
Takk til mannen min som har vasket og ordnet til damene kom, og som evakuerte til svigers med barna så vi fikk leke hjemme. Jeg er så glad for at vi har et sånt perfekt kjøkken for dette formålet:)
Dette var perfekt timing før møtene imorgen.

Nå, god natt:) (på bildet er det kveldssquash med valmue)

Kurs imorgen!

Imorgen skal jeg holde mitt første kurs og jeg gleder meg. Vi blir en passe stor gjeng som skal lage diskutere kosthold og lage mat sammen.
Dette er en av rettene som kommer i oppskriftsheftet. Planen er å ha noen oppskrifter i heftet, og så improviserer vi litt på kurset med noen favorittretter som vi noterer oppskrifter på. Dobbelt opp med inspirasjon!
Det er tross alt i bunn og grunn en improvisasjons- og inspirasjonskveld:)

Jeg har fått forespørsler om flere kurs, så det blir satt opp i oktober. Send gjerne mail om du er interessert. 

Jeg har også vurdert å reise for å holde kurs, og da er både sørover og nordover aktuelt.

Deig på vei til deg

Dette er utrolig spennende! Nå tester vi sending av deig med posten. Ble litt i hurten og sturten, og jeg krysser fingrene for at den går som brev, men det er gøy å prøve nye ting:)

Nettbutikk in the making

Plutselig er første utkast til nettbutikk klar!!!

Uforutsigbar glutenfri bakst

Glutenfri bakst er så utrolig fascinerende altså!
Her har jeg i utgangspunktet to identiske rundstykker, men så bare skjer slike ting. Fenomenet vi kaller nymånebakst her i huset.
Ikke fullt så moro når du baker store batcher, men sånn skjer:)

Ferske bakevarer på Ullvaren!

UTSALG ULLVAREN (REMA ROCK CITY) I NAMSOS 

TORSDAG 11.09. OG FREDAG 12.09

Forrige fredag gjorde vi et stunt hvor Vegard solgte ferske rundstykker. Det var suksess, og imorgen og fredag blir det baking igjen. 
Vegard kommer rundt lunsjtider med ferske bakevarer og står til han er utsolgt eller middagen begynner å bli kald. 
Løp og kjøp!!! 
Ta kontakt hvis du vil holde av noe. 

Et lite tips samtidig. Jeg har kontor i 2. etg på Ullvaren og der har jeg litt av tørrvarene våre. Blant annet chia, diverse knekkebrød, masse god te, bars, hjemmelaget müsli etc ;)

Kveldskurs i ren hverdagsmat i Namsos

KVELDSKURS

REN HVERDAGSMAT

Onsdag 24.09.14

1730- 2130

Pris: 800,-

Jeg har levd med matintoleranse i mange år og er lidenskapelig opptatt av ernæring og kosthold. I den forbindelse har jeg lært meg viktigheten av å kunne lage mat fra bunnen av, noe jeg ønsker å dele med deg. Jeg har også erfaring med ulike sykdommer og plager, og lært meg en del retningslinjer som fungerer godt for min kropp.

For meg er å servere ren mat en selvfølge, og jeg gjør en innsats for å få det til selv med små barn.

Denne kvelden blir det en introduksjon med gjennomgang av noen hovedprinsipper for matlagingen, samt tips og triks for å kunne improvisere selv.

Vi lager noen basisretter sammen som vi koser oss med før vi tar kveld. Alt som lages er vegansk og glutenfritt (og noe raw), men alt kan også brukes sammen med kjøtt eller fisk.

Målet mitt er at du skal kunne dra hjem med ny inspirasjon og noen nyttige verktøy for mer ren mat i hverdagen.

Denne kvelden får du også kjøpe produkter fra vårt utvalg til rabatterte priser.

Påmeldingsfrist 21.09.14 (bindende etter 19.09.14)

Ta kontakt for info og påmelding

Liv- Charlotte Kollstrøm Sand (Lotte)
Lila Creo
91805989
lilacreo@gmail.com

Tilhenger av usosiale medier

Tilhenger av usosiale medier...det er egentlig litt meg det. Jeg har et elsk- hat- forhold til sosiale medier, og det er en spennende utfordring å finne balansen mellom familieliv, nettliv etc. Særlig når jeg holder på med andre ting på pc'en også. Nå er jeg snart i mål med papirarbeider, så da skjer det mer her. 

Jeg har blant annet vært på samling med Reis og ryk, og jeg har vært med på Kulturmartna med Namdalsmuseet. 
Idag sto Vegard på Ullvaren (Rema Rock City) og solgte de deilige rundstykkene våre. Virkelig en suksess, så dette skal vi jobbe videre med. Det er utrolig hvor store ressurser som blir forløst når alle barna er i barnehage og vi har bedre rutiner. 
Det er en spennende tid fremover med kurs, salg, martna osv. Jeg behøver bare å få landet noen baller før jeg kan fokusere skikkelig på det jeg ønsker å gjøre. Veldig gøy at vi fikk til å få en så bra flyt idag at vi fikk ut rundstykkene. Enda mer gøy at vi ble utsolgt før ettermiddagsrushet kom. Jeg er så takknemlig for at Øystein Tungseth har gitt oss denne muligheten. Det var han og kona som foreslo dette da jeg var innom og tok en prat en søndag vi alle jobbet. 
Husk at Ullvaren Kafè har svartkjeks (oreo) og sukkerfrie muffins hver dag:)
Nå på søndag skal vi også være turledere på Kom Deg Ut- dagen i regi av DNT. Da har vi med Barnas Turlag i Namsos invitert til plommeslang og bålkos hos oss, samtidig som de som ønsker kan gå seg en tur til Valan.

Og for all del send mail med ønsker om kurs og slik. Jeg skal sette opp noe i november sammen med Annette Traxler som blant annet instruerer i Qigong. Det beste hadde vært om vi hadde et sted med overnatting og alt, men vi får se om kantina på Ullvaren duger i første omgang. 

Ha en flott helg! 
Jeg har samlet bilder og oppskrifter som skal publiseres en dag jeg har hodet med meg samtidig som jeg har satt av tid til blogging. Av og til husker jeg å legge ut på instagram, så følg med der :) @lilacreo