Hjemmeside under utvkling

Hjemmesiden er under utvikling og du kan i den anledning også bestille bakevarer! 

 

Skreifestivalen

 Hva gjør du når du etter å ha brukt flere timer på å først stene ut dadler så finner ut at stavmikseren ikke klarer å mose dem (den opprinnelige stavmikseren som også har foodprosessor er på reparasjon, så her skuffet dessverre bamixen).
Joda, da leter du rundt omkring for å finnen en passende ny foodprosessor, og her falt valget på en kenwood. 

Etter endelig å ha most noen kg dadler møtte jeg synet over. 

En slikkepott som manglet en pitteliten plastbit. 

Hva gjør du da? Jeg fant de to andre delene i porsjonen nr 2 som jeg hadde most, men jeg har jo ingen garanti for at den siste biten også er der. 

Derfor ligger det nå noen kg med daddelkonfekt som bare venter på å bli gjort ferdig. Mest sannsynlig blir dette til eget bruk og for å gi bort til noen som ikke er redd for en liten plastbit. 

Litt frustrasjon kun timer før jeg skulle avgårde.
Og avgårde kom jeg. Jeg bestemte meg for å ta ferga på veien til Rørvik og Skreifestivalen. Jeg har aldri kjørt den veien før og fant etterhvert ut at det var både svinger og elg. 

Dette er synet som møtte meg da jeg kom på fergekaia. Da kom det noen tårer gitt. 1 time og 20 minutter å vente på neste ferge, og marginalt for å rekke åpningen av markedet.

 

Etter å ha grått en skvett fant jeg ut at det var jo ingen vits å kaste bort tiden på å surmule, så da satt jeg meg ned og klipte til stoffbiter til glassene med konfekt. 

Det var jo nesten bra båten var for sen, for jeg rakk ikke å klippe til bånd.   

  

Her er damene som sto sammen med meg oppe i brygga på festivalen. Det er Brynhild som har Rokkens Gårdsprodukter, og så er de andre damene med å arrangere festivalen i tillegg (husker ikke detaljene her).  

 

Plikter å ta souvenirbilder til barn og mann :)  

Resultatet av Skreifestivalen var god reklame, salg av konfekt med forspørsel fra Namdal Landhandel om de kunne få mer info om denne, overraskende etterspørsel av brød og bakevarer (jeg hadde satt inn annonse i avisa i forkant om at folk kunne forhåndsbestille dette slik at jeg skulle slippe å få så mye svinn. Men ingen ringte. Jeg hadde da bestemt meg for å droppe bakevarer, men så ringte det ei hyggelig dame (Annette) på fredag og ville ha 2 brød. Derfro ble det da brødbaking på meg og jeg tok med 7 stk. De gikk raskt og jeg vet da at dette vil folk ha mer av :) ) og overraskende salg av noen av tørrvarene jeg hadde med. Jeg ble faktisk utsolgt for noen av dem. 

 

Her lå jeg mesteparten av søndagen. Hadde både spising og soving å ta igjen etter en hektisk innspurt.  

 

Og plutselig syklet jeg årets første tur på kino for første gang uten barn på 4 år. Førpremiere på Divergent.  

 

  

Konfekt

Jeg har virkelig storkost meg med å lage konfekt til Skreifestivalen. Dette er utvalget jeg tok med meg dit. All sjokoladen er laget av råvarer fra okosjokolade.no og uten gluten, egg, melk, soya eller nøtter*

  

Hvit jordbær er laget av hvit sjokolade og jordbær. Frisk og nydelig.

 

 

Crisposjokoladen er laget med lønnecrisp og denne er produsert i fabrikk hvor det også er nøtter og soya. Et av unntakene hos oss og vi er svært nøye med separasjon av denne fra de andre.  

 

Deilig sjokolade med blåbær og tranebær.  

 

Salty er mørk sjokolade med flaksalt. Salt og sjokolade slår aldri feil.  

 

Crunchy er sjokolade med crunch uten innhold av nøtter. Jeg har brukt spiret og tørket quinoa. Quinoa er et urkorn som blir betegnet som superfood. Det har et komplett innhold av aminosyrer og er en god kilde til protein og fiber. Sammen med kakaoens egenskaper er dette virkelig en superkonfekt.  

 

Kokosflak er støpt som en sjokoladeplate med tørkede kokosflak. Eksklusiv og nydelig.  

Kjøkkenet

Nå er jeg alene hjemme og kjøkkenet settes i stand til produksjon. Oppvaskmaskinen går med 86 grader og jeg skal handle inn råvarer så jeg kan begynne i ettermiddag.
Har jeg ikke fått et herlig kjøkken :)! Eller, fått og fått...snekra sjøl kan man vel trygt si. Vegard og jeg. 
Rent kjøkken:)

Noen detaljer gjenstår, men det viktigste er på plass. 

Abel Meyers gate 20, plutselig åpent

Plutselig skjer det ting på lokalet. Det var ei som sa at så lenge det er rent, så er det ikke så viktig om det er ferdig. Kundene kommer for varene. Så da får det bli slik.
Kanskje vaske malebordet:)
Syk datter og det får gå som det går på revisjonen imorgen. Det blir en erfaring uansett.

Nattbaking

Med syke barn blir det ikke helt som planlagt og vi har flere ganger endt opp med overstekt, understekt,halvferdig osv. Nå derimot fikk jeg gjort ferdig to brøddeiger som står til heving over natten.
Imorgen er det en god del adminarbeid som venter i tillegg til påfyll av kos før mann og barn reiser bort.

Tidlig på tirsdag kommer DEBIO, noe jeg er veldig spent på. Det er sjelden de kommer så tidlig i en etableringsfase, og vi kommer nok til å holde kontakt utover i prosessen når produktene blir ferdigutviklet.

Etter at jeg er ferdig med DEBIO skal jeg produsere det jeg kan frem til helga og Skreifestivalen.  Økosjokolade har en pakke på vei til meg og det hadde vært moro om jeg rakk å lage konfekt.

Mattilsynet fikk meldingen i forrige uke, så nå er det bare å sette i gang.
I denne prosessen skal både merkesystemer, sporingssystemer og annen kvalitetssikring på plass. Men det viktigste er at jeg skal bake!
Det er så mye jeg gleder meg til å prøve:)!
Det blir også deilig å få mer system på produktutviklingen.

God natt og lykke til med ny uke! Siste uka i mars allerede, tenk det.

Gründerdagbok 20.03.14 "me, myself and...."

Hva er motivasjon og hva er inspirasjon?
Noen sa at motivasjon er det mora di fortalte deg for å få deg til å gjøre noe, mens inspirasjon er den driven du får innenfra til å gjøre noe. Motivasjon er altså noe skapt av deg selv eller omgivelsene, for å tilfredstille ditt ego eller omgivelsenes lyster/krav. 

Jeg har lenge tenkt at jeg må jobbe for å holde motivasjonen oppe, og det snakkes ofte om at motivasjonen går opp og ned. Men hva hvis jeg slutter å bruke motivasjon som drivkraft, men heller bruker inspirasjon. At jeg lar det jeg gjør være inspirert. Kommer jeg dermed også i nærmere kontakt med intuisjonen min, som dermed fører til at jeg kan gå gjennom dagen, og la mesteparten av det jeg gjør være inspirert av den indre drivkraften?

Jeg har lenge brukt motivasjon som motor, både for å spise sunt, for å trene og for å gjøre veldig mange ting som kanskje egentlig blir gjort med et sukk. Det jeg har oppdaget er at å motivere seg selv på denne måten undertrykker den indre stemmen. Det fører så til at en snur seg til andre for å høre hva de synes en skal gjøre, og så leter man etter motivasjon for å gjøre det.
Plutselig visste ikke jeg selv hva jeg selv, meg, bare meg, ville. Ikke foreldre, venner, bekjente eller noen andre. Bare jeg. Hva vil jeg? Har jeg driv inni meg til noe som helst? Hvor mye er det jeg gjør i løpet av en dag er det jeg blir inspirert til å gjøre, og hvor mye gjør jeg av vane. 
Dette gjelder også tankemønstre som er godt integrert over mange år.
Tenker jeg tanken, eller tenken tanken meg? 

Som da jeg sto i lokalet i byen og virkelig ikke klarte å bestemme meg for hverken det ene eller det andre. Jeg forsøkte å skissere, visualisere og virkelig lete etter noe som føltes bedre enn det andre. 
Det blir ikke boller av slik.
Så bestemte jeg meg for å flytte alt hjem og i løpet av kort tid hadde jeg bestilt kjøledisk og oppvaskmaskin. En helt annen følelse og en helt annen stemme.

Utålmodighet fører til forhastede beslutninger og dårligere kontakt med den indre stemmen. 

På mandag da jeg bakte var jeg inspirert. Jeg koste meg, danset mellom kjøkkenbenkene og fikk masse nye idèer til hva jeg kunne bake, hvordan jeg kunne bake osvosv. 
Så kom tirsdag. 
Så kom onsdag. 

Vi har snakket mye hjemme om dette med motivasjon og inspirasjon. Det er ikke alltid så lett å virkelig kjenne på den følelsen av glød. Eller, det er lett å kjenne på den. Når du svever og alt flyter. 
Men husker du sist du hadde denne følelsen? 

Har du mange slike øyeblikk i løpet av en dag? 

Jeg jobber med å endre synet. Med å endre måten jeg ser ting på slik at jeg kan finne glede og glød i de fleste situasjoner. Med å kunne slappe av og ikke la tankene tenke meg, men la den indre stemmen komme frem. Den blir så raskt overdøvet av tanker som til tider kan være svært krtisk.
Dr. Jeffrey M Schwartz sier at "you are not your brain". 
Og det stemmer. 
Jeg er ikke mine tanker. 
Jeg behøver heller ikke definere meg selv etter hva som har skjedd i fortiden eller hva andre sier om meg. 
I dette øyeblikket er jeg dame som står ved kjøkkenøy og skriver på pc. Historien rundt er det jeg selv som skaper og tror på. Jeg er ikke dame som skulle, burde, kunne gjort noe annerledes. Jeg er faktisk dame som vokser intellektuelt, tar vare på meg selv og som i tillegg har montert sokkellister og skap idag. 

Tidlig tirsdag bestemte vi oss for åpning av utsalget i byen 2. april. 
Tirsdag kveld fikk jeg i tillegg en utrolig genial forretningsmodell opp i hodet som gjorde at jeg kunne drive produktutvikling samtidig som vi beholdt lokalet og tjente litt penger. Jeg var rask med å skissere den ned på canvasen mens jeg samtidig bygde rammen rundt og diskuterte med mannen.
 
Den natten sov jeg dårlig og våknet forkjølet og i elendig form onsdag morgen. Dette har skjedd flere ganger i løpet av de siste månedene, og det er flere år siden jeg har vært så mye syk som etter at vi bestemte oss for å starte opp.

Nå stoler jeg på kroppen og signalene den gir. 
Når du ikke lytter til den indre stemmen får du etterhvert varsler som manifesterer seg i form av feks sykdom og smerter.
 
Onsdag slappet jeg av, jeg tok en dupp (like bra som meditasjon) og så sto jeg opp og gikk en god tur. 

På den turen fikk jeg inspirasjon til å gå innom lokalet i byen og levere oppsigelsen der. Da er det gjort, så begynner vi med det som utgangspunkt. Kanskje vi finner ut at vi likevel vil beholde det om en mnd, men nå kan jeg ikke lenge vente på at det skal skje. 

Jeg pleier å huske på at min venn Geir en gang sa at "er du i tvil, så er du ikke i tvil". Dette er faktisk korrekt. Du må bare finne ut hva du er i tvil om. Og da er det den indre stemmen som må få et ord med i spillet.
Hvordan finner du denne sier du? 
Ssshhh....pust inn, pust ut..og slapp av...meditasjon kalles det. Det å stilne tanken. Når du ser inn i flammene på et bål. Når du ligger i gresset og ser på skyene, eller når du ligger i snøen og ser på snøflakene som daler ned. Meditasjon. 

Men jeg har da bakt også :) 
Tirsdag morgen var det turdag i barnehagen, så da bakte jeg nydelige sukkerfrie kryddermuffins. De holder seg så saftige og gode, selv om de står på kjøkkenbenken.
Imorgen kommer det annonse i NA hvor jeg oppfordrer de som vil bestille brød og slik til Rørvik må ta kontakt. 
Jeg har også logoen så godt som ferdig, skal bare la mine småbrødre finpusse den. Den har i grunn vært ferdig lenge, men det er noe med å få den ned på papiret. 

Nå, flere sokkellister, smoothie og melding til mattilsynet (som har litt trøbbel med nettsidene sine). Imorgen får jeg glass og slik fra nordicpack:) 

OG. Hvis det er noe du behøver av pasta, mel o.l. nå frem til vi har fått nettbutikk og slik i orden, så ta kontakt!
Det blir sving på sakene neste uke når mann og barn reiser nordover til familien, men jeg har masse varer som står på lageret. 

Ha en flott torsdag! Blir forresten visstnok baking idag også ser det ut til. Jeg har jo en deig i kjøleskapet som venter :)

Rullekake og bursdagsfeiring

Vegard har bursdag idag, så vi har god grunn til å testbake litt kake.
Jeg har aldri bakt rullekake, så da var valget lett siden Anne Spurkland har bakt det i bloggen sin.
Jeg hadde ikke mix c i hus, så da ble det improvisering.
Jeg slo like gjerne til og lagde to med to ulike typer mel jeg.
Den med bringebærkrem er med egen mix som består av 55g brunt rismel og 95g maizena (maisstivelse).
Den ble faktisk mer luftig enn den andre som ble bakt med 150g semper fin mix..

 

Er også mer væske i mokkakremen enn i bringebærkremen, men allerede da de var ferdigstekt så jeg forskjell. Bunnen for bringebærkrem til høyre.  

 

Vi lagde også crazy cake:) Det skjedde noe merkelig med crazy caken idag. Jeg husker nå at jeg brukte en annen oppskrift forrige gang og det forklarer en hel del.  

 

Fant litt konfektbase i fryseren som ble fikset i en fei. Namnam. Må jo bruke opp restene etter jula før jeg lager nytt.  

 

Også brød da. Jeg justerer litt og litt nå for å se hva som skjer i baksten.  

 

Det er så deilig når jeg kan fokusere på mer baking og mindre oppussing, så denne dagen er en liten smakebit på det. Det nærmer seg med stormskritt at det blir flere slike dager. 

 

Oppdatering 12.mars

 

Et av dagens høydepunkter er smoothien som gjerne drøyes gjennom hele dagen. Nydelig smoothie beriket med olje, frø og protein.


Dagene flyr og plutselig er vi i midten av mars. Jeg hadde virkelig trodd at vi skulle være i gang med både bakeri og butikk nå, men det er vel en vanlig overlevelsesteknikk hos grundere at en legger noen hårete planer for å overbevise seg selv om at det er ikke så lenge igjen før det blir konkrete resultater.

Vi har altså kommet dit hen (hvis du har fulgt med på FB har du kanskje allerede sett det) at vi ordner hjemmebakeri med utsalg i byen til å begynne med. Det kommer noen slike veikryss når en holder på hvor noe bare ikke føles rett, og selv om du forsøker å gjøre slik du har planlagt, så vet du at magefølelsen betyr noe. De som vet hva jeg snakker om vet også hva som skjer når en overser slike magefølselser, så jeg forsøker som best jeg kan å lytte til den. Så fremt jeg har hodet med meg. Noen ganger må jeg ha det med store bokstaver og kraftig hodepine eller andre smerter for at jeg skal forstå at noe er i ubalanse. Litt svaksynt er vel de fleste til tider. 

Uansett er det der vi er nå. Plutselig hadde vi stua full av skap fra ikea som skulle plasseres i kjøkkenet vårt som fra før er oppussingsprosjekt, så nå er det nesten ferdig. Samme med lageret som måtte tømmes (hvor har folk ting egentlig. Feks hytteesken med saker som skal på hytta vi en gang skal ha. Eller alt sengetøyet og klærne som er for små og skal gis bort/selges, og pyntesakene vi ikke har noe sted å ha, eller klærne som er for store (til barna altså, ikke planer for å bli større igjen her nei), for ikke å snakke om alle skoene som er kjøpt på salg. Eller alle gamle pc'er og elektriske duppeditter vi kanskje får bruk for en dag. Og for ikke å snakke om permene. Permene med bruksanvisninger, gamle EON (sukk, er det virkelig over?), gamle Fri Flyt (fra da vi innbilte oss at en tur til alpene kun var et tastetrykk unna), ørten motor (behøver vi det med elbil?) og for ikke å snakke om alle Gjør det selv). Nå står disse permene som før sto på gulvet i klesskapet mitt og på boden, nå står de utenfor badedøra. Omtrent midt på gulvet i noen lagerhyller som bare ble satt der. For vi har så mange ting. Og tang. Kanskje derfor jeg liker å flytte så ofte, for da får jeg rensket opp. Men den russedressen fra 2003 har jeg ennå. Samme med alle bøkene fra NTNU i tilfelle jeg plutselig får lyst å lese sosiologi eller skal lære meg spansk.
Det er noe med verdien på tingene. Noe som kostet mange kroner for meg da, eller som har mye verdifull kunnskap eller en gang hadde affeksjonsverdi, det må vi jo ta vare på. Eller det jeg kanskje kunne fått solgt hadde jeg tatt meg arbeidet med å legge det ut for salg. Jeg arrangerte faktisk markeder gjennom frivilligsentralen her i Namsos i høst for å få solgt eller gitt bort alt. Det komiske i det hele var at jeg ikke fikk tatt med en eneste ting fordi jeg administrerte alt og bakte kaker jeg kunne selge for gibortpris for å sjekke responsen (som for øvrig var god. Det var også noen som sa det var bra hvis det kom et sted med så billige kaker. Hun får seg nok en overraskelse.)

Jeg er nok både litt skrotnisse, flyttsame og det meste, og nå kjenner jeg at rastløsheten gnager igjen. Våren kanskje? Jeg må nok få kastet en del ting for å få rensket opp. 

Anyways. Nå baker jeg faktisk hver dag midt oppe i alt som skjer. Ganske interessant, og det kan kanskje diskuteres om energien heller kunne vært kanalisert på å gjøre kjøkkenet ferdig, men så er det noe som gir mer energi enn det tar. Som feks crazy cake. 

  

 

I forrige uke var jeg på siste samling med Alkymisten gjennom Innovasjon Norge. Godt å møte de andre grunderne igjen, og ikke minst å få flotte foredrag av både Vegard Forbord fra Smart Media og Chand Torsvik med Øyvind Skarstad. Inspirerende med folk som følger drømmene sine og holder på dem gjennom tykt og tynt. Det er også første gangen jeg har kost meg så med norske tekster på sanger. Chand gjorde et flott mesterstykke med å fortelle historien bak sangene som han sang, noe som ga en helt ny dimensjon. Spørs om jeg noen gang kan bli like engasjert til feks Hans Rotmo som jeg stadig blir fascinert over at Vegard kan tekstene til (de liker visst norsk musikk her i Namsos). 

 

Brød har det også blitt bakt en del av, og nå er jeg inne på noe bra som jeg skal jobbe videre med. Utengluten.no sendte meg noen vareprøver, og der var blant annet Authentic Foods sin Multiblend- blanding som var veldig god. Jeg lagde også en egen mix som har potensiale med litt justering. Kommer bilde av dem i egen post, fikk ikke lastet opp fra dropbox nå.
Grytestekte brød med langheving er favoritten for tiden.  

 

Jeg har også tatt etablererprøven. Lagde en egen post med det, men virker ikke som om den var i listen nå, så jeg skryter litt her også.
Prøven var heldigvis overkommelig og jeg ble så lettet da jeg sto på første forsøk.  

 

Jeg skal ha noen varer for salg, og da skal jeg også ha kaffe og te til. Som søtning har jeg nå disse doseposene med stevia som er perfekt. Vegard har prøvd og godkjent.  

 

 Og nok et skrytebilde av de deilige muffinsene.

Vi lagde cakepops av restene av disse da vi skulle i bursdag. 

Nå må jeg løpe, men kommer snart med bilder av kjøkkenet :)